鹿児島には、焼酎バーがたくさんあります。
鹿児島といえばまず思いうかぶのが焼酎、というくらい焼酎で有名なところなので、ある意味あたりまえのことかもしれません。
鹿児島とならんで焼酎が有名な地域をあげるなら、すぐとなりの宮崎県じゃないでしょうか。
日本でいちばん売れている焼酎、黒霧島は、じつは宮崎の焼酎なんです。
焼酎でいちばん有名なのは鹿児島なのに、いちばん売れている焼酎は宮崎の焼酎。
おもしろいですよね。
ふたつの地域の焼酎は、にているようでちがうところもあるんですが、うーん、そういう話はまたこんどにして、
今回の投稿では、鹿児島市でわたしが好きな焼酎バーを3軒紹介しようと思います。
今回の旅の最後の夜、わたしが好きな焼酎バー3軒を、ぜんぶまわったんです。
:: カジュアルな雰囲気がいい店、酒々蔵
最初によったのは、酒々蔵です。
ここを説明するとき、わたしはいつもこう言っています。
地元の雰囲気がたっぷりの、カジュアルな店だと。
でも、ほんとうに「カジュアル」なのかは、ちょっとギモンです。
置いている焼酎の量や、すすめてくれる焼酎の顔ぶれをみると、ぜんぜん「カジュアル」じゃないんですよね。
いつも明るくて親切なマスター、ぶっきらぼうにみえてじつはあたたかい老社長、そしてお客さんに気さくに話しかけてくれる親切なアルバイトさんたちまで。
いくと気分がよくなる店なのは、まちがいありません。
席につくなり、おすすめをお願いしました。
ソーダ割りで飲めるものを、とたのみました。
すすめてくれたのは、丸西酒造のヨイゴシジョニーです。
あ、このお酒、ほんとうにおいしいですね。
さわやかなフルーツの香りが、ポンポンはじけます。
お酒のことをもうすこし知りたくて、蔵元のホームページをみてみたんですが、商品一覧にはまったくのっていませんでした。
もしかして限定品みたいなものなのかな？とも思います。
つぎは、にゃにゃくぼという愛称でもよばれているという、かわいいラベルの焼酎です。
七窪で有名な東酒造の、NANAKUBO Blue Citrus Neo。
名前にはシトラスという言葉が入っていますが、じっさいの香りや味で、シトラスは感じられませんでした。
でも、全体的にすっきりとキレのある味でした。
これもやっぱり、ソーダ割りにとてもあう焼酎でした。
韓国でもたくさん売られているくらい知られている焼酎、GLOWシリーズの2026年最新作です。
GLOW EP09 – Ray of hope。
このシリーズは、若潮酒造が2018年から毎年ひとつずつ発表しているシリーズなんです。
いちばん知られているEP05は2022年に発売されて、酒屋が選ぶ焼酎大賞を3年連続で受賞し、殿堂入りした人気の焼酎です。
シリーズ全体をつらぬく感じ、フルーツ系の香りと、さわやかですっきりした後味は、あいかわらずですね。
でも、あえていうなら、EP05のほうがたしかに魅力的です。
EP08やEP09は、はっきりした個性をズバリ言うのが、ちょっとむずかしい感じです。
:: マスターの情熱がいっぱいの店、S.A.O
鹿児島についてすぐによったS.A.Oに、今日もまたよりました。
毎日よってもいい店なんです。
今日のお通しは、オクラそうめんですね。
よくゆでたそうめんをつゆにひたして、その上にすりおろしたオクラをのせています。
オクラ特有のネバネバのおかげで、まるでとろろをのせたような、おもしろい味がします。
それにくわえて、ちょっと小腹がすいたので、ゴーヤーチャンプルーを注文しました。
鹿児島は沖縄にちかいので、沖縄の料理もたくさん影響をあたえているんです。
でも、わたしが思っていた沖縄のゴーヤーチャンプルーとは、ちょっとちがう見た目と味でした。
沖縄で食べるほうが、やっぱり素朴だけど、親しみがあっておいしい、というか。
いつものように、ここでの一杯目は萬膳の前割りです。
萬膳は、万膳酒造の芋焼酎です。
鹿児島焼酎の御三家といわれる森伊蔵、村尾、魔王にひってきするくらい、クオリティのいい焼酎だと思います。
御三家はどれもMではじまる名前なので、略して3Mとよばれることもあるんですが、
わたしは個人的に、そのつぎのMが、まさにこの萬膳だと思っています。
前割りというのは、焼酎を水で割って、何日かおいてから飲むことなんですが、
マスターが万膳酒造まで自分でいって、くんできた水で前割りをつくったので、一体感もよりすぐれているんだと説明してくれました。
わたしはそこまでは感じられないんですけどね。
とにかくたしかなのは、この前割り、ほんとうにおいしいということ。
いつも一杯目に飲むのには、ちゃんと理由があるんです。
真鶴も、萬膳とおなじ万膳酒造がつくる焼酎です。
萬膳は黒麹をつかって、真鶴は白麹をつかう、おなじ会社から生まれた友だちのようなふたりです。
今日はマスターが、おもしろいものがあると言って、真鶴をソーダ割りにしてくれました。
ソーダ割りというのは、焼酎に炭酸水をまぜるものですよね？
ところが、その炭酸水が、萬膳の水でつくった炭酸水なんです。
前割りにつかっている、あの万膳酒造の水があるじゃないですか？
そこに炭酸を入れたんだそうです。
マスターのこういうアイデアと情熱のおかげで、この店を好きにならずにはいられません。
海からの贈りもの。
すきとおった青いボトルが、個性的で魅力的です。
グラスまで青にあわせてくれるセンス、ただものじゃないですよね。
大海酒造が毎年海の日にあわせて出す限定品なんですが、これはそのなかの原酒バージョンだそうです。
ちなみに原酒というのは、蒸留したあとに水をくわえていない、そのままの状態のことです。
焼酎の原酒は、だいたい40度ちかくあります。
原酒をそのままロックで飲んだんですが、はなやかな香りもよかったけど、なによりも、ぜんぜん原酒っぽくないすっきりした後味が印象的でした。
高い度数は、まったく感じられませんでした。
ふだんはあまりみかけなかった気がするんですが、今日は丸西酒造のお酒を二杯も飲むことになりました。
追伸 古々酒 悠然という焼酎です。
古々酒と書いてあるのをみると、けっこう長く熟成したお酒なのかな？と思うんですが。
情報をすこしさがしてみたら、15年以上熟成した原酒を中心にブレンドした焼酎だそうです。
ふつう焼酎は、熟成で得るものより失うもののほうが多いので、長期熟成はあまりしないと聞いているんですよね。
なので、こういう長期熟成したお酒を飲める機会は、あまりありません。
このお酒、とても個性的でした。
ソーダ割りなのに、なぜか塩気のようなものがあがってきます。
グラスに鼻をちかづけたときの印象は、あまりよくありませんでした。
でも口に入れると、その印象がすこし消えて、のどをとおるときには、いい香りも感じられます。
たぶん、長期熟成の原酒と、熟成していない原酒をブレンドしたからじゃないでしょうか？
いろいろな段階でいろいろな味や香りが感じられる、おもしろいお酒でした。
しばらく飲んでいたら、マスターがもうすぐパパになるそうです!!
わたしがいったとき、妊娠8か月だと言っていたので、いまごろはもうパパになっているでしょうね。
しばらくのあいだ、おめでとうの言葉を、かけて、かけて、またかけました。
つたない日本語でおめでとうを言いつづけていたら、おなじことを、また言って、また言って、また言っていました。
まるで酔っぱらいみたいに。
それでも気持ちをつたえたかったので、おなじことを言いつづけるしかありませんでした。
席を立とうとしたのに、おめでとうを言いつづけていて立てなくなって、もう一杯注文したお酒です。
国分酒造の安田ハマコマチ。
まず、安田というお酒は、芋焼酎の世界のパイオニアのような存在です。
いまの芋焼酎がそれぞれいろいろな香りをはなっているのは、この安田というパイオニアがいたからこそ、と言ってもいいすぎじゃないでしょう。
安田ハマコマチは、もとの安田とはつかっているさつまいもの品種がちがうお酒です。
ハマコマチというのが、その品種の名前なんです。
品種はかわっても、やっぱり香りがいい。
安田は安田、という言葉はまちがっていません。
:: 鹿児島の焼酎バーの原点のような店、礎
はじめて鹿児島にきたとき、鹿児島の観光協会のホームページで、焼酎バーの紹介記事をひとつみました。
そして、じっさいにいってみたんです。
つまり、焼酎バー礎は、わたしにとって最初の焼酎バーだったわけです。
いまでは鹿児島の街をあるいていてマスターに会うと、おたがいにあいさつするくらいの顔なじみになりました。
だから、鹿児島にきたら一度はよらなきゃいけない店なんです。
アメリカ人の女性マスターがいて、英語の対応もカンペキな鹿 ROKUや、料理と焼酎のハーモニーをみせるために新しくオープンした焼酎Bistro 郷 GOUも、どちらもマスターの店です。
天文館で店を3軒も経営しているんだから、天文館の主とよぶべきでしょうか？
礎についたのは、夜中の2時くらいでした。
旅の最後の夜で、あした韓国に帰る飛行機が午後おそい時間だったので、最後の夜をもやしているところでした。
礎のマスターがすすめてくれたのは、薩摩酒造のさつまあかねです。
ボトルの上のほうに「完熟トロピカルの香り」と書いてあるのをみると、まちがいなく香り系の焼酎ですね。
焼酎のつくり方そのものが、ソーダ割りで飲むときに炭酸といっしょに香りがはじけるように設計されているそうですが、
じっさいに飲んでみると、そこまではわかりませんでした。
たしかなのは、とても飲みやすくていいお酒だった、ということくらいです。
最後の一杯は、大口酒造の代表的な焼酎、伊佐錦です。
鹿児島の居酒屋などでよくみかける焼酎ですよね。
あ、でもこれ、ちょっとちがいますね。
めずらしく35度なんです。
ふつうみかけるのは25度なんですよ。
ということは、これはわたしがはじめて飲むものでした。
ソーダ割りで飲んだからか、度数が強いとは思いませんでした。
鹿児島での最後の夜、わたしが好きな焼酎バー3軒を、ぜんぶまわってあいさつをしました。
いくたびに飲む好きな焼酎も飲んで、新しい焼酎を紹介してもらって飲む楽しみもあります。
わたしが鹿児島に5回も旅をした理由、そしてこれからも旅をつづける理由は、まさに焼酎です。
まだいったことのない焼酎バーもたくさんあるし、
まだ食べたことのない鹿児島の料理もたくさんありますから。
それに、焼酎は毎年新しいものが出てくるはずなので、いくたびに新しい気持ちで、鹿児島の夜を楽しめるでしょうね。
韓国のおじさん、zzoosでした。
